28 sierpień 2023

#buraki

Buraki są integralną częścią diety wegetariańskiej. Są to pożywne warzywa korzeniowe, dostarczające znacznych ilości witamin C i K, żelaza, potasu i błonnika. Istnieją różne sposoby przechowywania buraków, a jednym z nich jest pakowanie próżniowe.

Buraki można zamknąć próżniowo. Oprócz zapobiegania psuciu się próżniowe pakowanie buraków pozwoli zachować ich świeżość przez dłuższy czas. Najlepiej jest zachować liście na burakach, ponieważ mogą one pomóc wchłonąć aromaty. Kluczem do hermetycznego pakowania buraków jest upewnienie się, że płyn nie przekracza 5% objętości buraków.

W tym poście wyjaśnimy, jak uszczelniać próżniowo buraki, jak długo to trwa i podamy kilka wskazówek.

• Próżniowe zamykanie buraków zapobiega ich psuciu.
• Zamknięte próżniowo buraki mogą być przechowywane w zamrażarce nawet przez rok.
• Ugotowane buraki można zamknąć próżniowo, ale czas ich przechowywania w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.
• Wybieraj świeże buraki, gdy są młode i jędrne.

Buraki są jednym z najlepszych warzyw do przechowywania w opakowaniach próżniowych przez okres do dwóch tygodni. Pomoże to zachować ich świeżość i zapobiegnie ich wysychaniu.

Najlepiej jest pakować buraki próżniowo, jeśli mają być przechowywane dłużej, ponieważ wydłuży to ich żywotność.

Buraki to jedne z najbardziej wszechstronnych warzyw. Doskonale sprawdzają się w sałatkach lub jako danie warzywne.

Jak długo można przechowywać buraki zamknięte próżniowo?

Buraki zapakowane próżniowo mogą być przechowywane w zamrażarce do roku. Po tym czasie zaczynają tracić swój smak i wartości odżywcze, dlatego najlepiej spożyć je w ciągu sześciu miesięcy.

Naturalny cukier zawarty w burakach spowalnia tempo psucia się i pomaga zachować kolor i teksturę buraków nawet przez rok w zamrażarce.

Buraki zachowują również swój kształt po zamrożeniu, w przeciwieństwie do innych warzyw, które mają tendencję do wysychania. Gdy będziesz gotowy do użycia buraków, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przez co najmniej dwie godziny przed gotowaniem.

Czy można zamknąć próżniowo ugotowane buraki?

Ugotowane buraki można zamknąć próżniowo. Próżniowe zamykanie ugotowanych buraków pomaga zachować ich świeżość na dłużej. Po prostu ugotuj buraki, pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przechowuj je w zamrażarce w torebkach próżniowych. Usuń wszelkie pozostałości ze skórki, a następnie szczelnie zamknij za pomocą zgrzewarki próżniowej.

Chociaż buraki zwykle najlepiej podawać gotowane, ich wartość odżywcza jest nadal obecna, gdy są pieczone, więc nie bój się ich piec. Podczas pieczenia należy używać patelni ze szczelnie przylegającą pokrywką. Pomoże to zapewnić równomierny proces pieczenia.

Jak prawidłowo uszczelnić próżniowo buraki?

Oto proste kroki, które należy wykonać, aby uszczelnić próżniowo buraki:

•       Aby uszczelnić próżniowo buraki, zacznij od przygotowania warzyw. Umyj buraki i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
•       Pokrój buraki na jednolite kawałki. Pomoże to w ich równomiernym ugotowaniu i łatwiejszym uszczelnieniu.
•       Umieść kawałki buraków w woreczku w zgrzewarce próżniowej.
•       Uszczelnij worek zgodnie z instrukcjami producenta.
•       Umieść zamknięty worek w lodówce do przechowywania.
•       Gdy będziesz gotowy do ugotowania buraków, po prostu wyjmij je z torebki i ugotuj zgodnie z przepisem.

Co się stanie, jeśli buraki nie zostaną prawidłowo zamknięte próżniowo?

Jeśli buraki nie zostaną prawidłowo zamknięte próżniowo, mogą stracić część witamin. Najlepszym sposobem na przechowywanie buraków jest trzymanie ich w lodówce lub uszczelnienie próżniowe i zamrożenie.

Jak przechowywać buraki zamknięte próżniowo?

Buraki pakowane próżniowo są doskonałą opcją do przechowywania i transportu buraków. Metoda ta pomaga przechowywać buraki, gdy są one przetwarzane i nie są jeszcze gotowe do spożycia. Po przetworzeniu buraki są zazwyczaj przechowywane w lodówce.

Jeśli chcesz zakonserwować buraki, powinieneś zamknąć je w plastikowych torebkach i umieścić w ciemnym miejscu. Można je również przechowywać w lodówce w doskonałym, ciemnym miejscu. Idealna temperatura do przechowywania to około 2 stopnie Celsjusza.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji buraków podczas zgrzewania próżniowego

Podczas zgrzewania próżniowego buraki należy pokroić tak, aby układały się równomiernie.

•       Pakując buraki do worków próżniowych, pozostaw trochę miejsca na górze, aby powietrze mogło zostać prawidłowo odessane.
•       Pamiętaj, aby oznaczyć zapakowane próżniowo buraki datą ich zapieczętowania. Pomoże to śledzić, jak długo będą one przechowywane w zamrażarce.
•       Przed zamknięciem upewnij się, że buraki są suche. Jeśli są mokre, nie zostaną prawidłowo zamknięte.
•       Upewnij się, że buraki są wolne od brudu i zanieczyszczeń przed uszczelnieniem próżniowym.
•       Przechowuj zamknięte buraki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Podsumowanie

Buraki są doskonałym warzywem korzeniowym o łagodnym ziemistym smaku i głębokim czerwonym odcieniu. Są bogate w składniki odżywcze, w tym witaminy A i C. Buraki są naturalnie słodkie. Po zbiorach często przechowuje się je w lodówce, aby zachować ich smak i zapobiec brązowieniu. Uszczelnianie próżniowe jest jednak lepszą opcją, aby przechowywać je dłużej.