22 styczeń 2024

Bataty to doskonała alternatywa dla zwykłych ziemniaków w wielu przepisach. Twoje dzieci pokochają ich słodki smak. Oto kilka pysznych pomysłów na wykorzystanie batatów.

Bataty to Wybór Pełen Wartości Odżywczych

- Bataty zawierają 10 razy więcej witaminy A niż ziemniaki.

- Są bogate w karotenoidy, które są fitoskładnikami pomagającymi w zmniejszeniu ryzyka chorób oczu, niektórych rodzajów raka i chorób serca.

- W przeciwieństwie do ziemniaków, bataty to produkty o niskim indeksie glikemicznym, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub zagrożonych cukrzycą.

- Średni batat z obraną skórką zawiera 4 gramy błonnika i nie zawiera tłuszczu.

Przechowywanie Batatów

Przechowywanie batatów jest ważne, aby zachować ich świeżość i jakość. Oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania batatów:

1. Chłodne, Suche, Ciemne Miejsce: Najlepszym miejscem do przechowywania batatów jest chłodne, suche i ciemne miejsce. Optymalna temperatura przechowywania wynosi około 10-13°C. Miejsce takie jak spiżarnia lub piwnica jest idealne, jeśli jest dostępne. Unikaj przechowywania batatów w miejscach, gdzie są narażone na promienie słoneczne lub duże zmiany temperatury.

2. Nie Przechowuj Ich w Lodówce: Bataty nie powinny być przechowywane w lodówce. Niskie temperatury lodówki mogą spowodować, że skrobia w batatach przekształci się w cukier, co wpłynie na ich smak. Ponadto wilgoć w lodówce może sprzyjać pleśni i psuciu się batatów.

3. Oddziel od Owoców i Warzyw: Bataty nie powinny być przechowywane obok owoców i warzyw, które produkują etylen, jak jabłka czy banany. Etylen może przyspieszyć dojrzewanie i psucie się batatów.

4. Uważaj na Uszkodzenia: Bataty są delikatne i łatwo ulegają uszkodzeniom, co powoduje ich psucie i skraca ich trwałość.

5. Wykorzystaj w Ciągu Tygodnia: Bataty są świeże przez około tydzień po zakupie. Staraj się spożyć je w ciągu tego czasu, aby zachować ich jakość. Im dłużej leżą, tym bardziej mogą tracić na smaku i teksturze.

6. Nie Myj Przed Przechowaniem: Nie myj batatów przed przechowaniem. Wilgoć może przyczynić się do szybszego psucia się warzyw. Umyj bataty dopiero przed gotowaniem lub spożyciem.

Przechowywanie batatów w odpowiednich warunkach pozwoli zachować ich smak i wartość odżywczą przez dłuższy czas. To doskonały składnik do wielu potraw, więc warto dbać o ich trwałość, aby móc cieszyć się ich smakiem przez jak najdłuższy okres.

Sposoby na Gotowanie Batatów

- Przed użyciem, starannie szoruj bataty pod bieżącą wodą, używając szczotki do warzyw. Usuń wszelkie obicia.

- Jeżeli zależy Ci na błonniku możesz ugotować je wraz ze skórką, tak jak w przypadku ziemniaków w mundurkach.

- Gotowanie uwalnia słodycz i wspaniały smak. Wybieraj metody gotowania takie jak grillowanie, smażenie na patelni, pieczenie, gotowanie na parze lub gotowanie we wrzątku.

5 Przepisów z wykorzystaniem Batatów

1. Podstawowa Przystawka z Batatów

- Podgrzanie w mikrofalówce to szybki i łatwy sposób na przyrządzenie batatów.

- Umyj, opłucz, a następnie nakłuj bataty widelcem.

- Podgrzewaj w mikrofalówce przez 10-12 minut, aż będą miękkie.

- Odstaw do ostygnięcia, przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką.

- Dla dodatkowego smaku, dodaj 1-2 łyżki (15-30 ml) skoncentrowanego soku pomarańczowego i utrzyj z miąższem. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnij skórki batatów.

- Posyp serem i włóż jeszcze na ok. 1 minutę do mikrofalówki.

2. Batatowe Frytki

- Smaczna alternatywa dla frytek.

- Umyj, opłucz i pokrój bataty na frytki. Im cieńsze, tym będą bardziej chrupiące. Zachowaj skórkę dla dodatkowej ilości błonnika.

- Wrzuć frytki do miski z odrobiną oliwy z oliwek.

- Rozłóż frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 220°C przez 10 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą ładnie zarumienione.

- Dla smaku, spróbuj dodać chilli, kmin, paprykę lub pieprz.

3. Grillowane Bataty

- Dodaj je do sałatek, zup lub wymieszaj z kuskusem, mrożonymi groszkiem i konserwowanymi ciecierzycą.

- Umyj, opłucz i ugotuj bataty ze skórką. Gotuj do momentu, aż staną się miękkie, ale nadal jędrne. Pozwól im ostygnąć.

- Przekrój bataty na pół wzdłuż, a następnie na trzy lub cztery kawałki.

- Pędzelkiem posmaruj cząstki oliwą.

- Dodaj dowolne przyprawy: paprykę, czosnek, tymianek lub chilli, Wymieszaj syrop klonowy z odrobiną musztardy i podawaj jako dip.