22 kwiecień 2024

Szparagi to warzywa, które zyskują coraz większą popularność dzięki swoim walorom odżywczym i wszechstronności w kuchni. W tym tekście omówimy ich wartości odżywcze, sposoby przechowywania i gotowania, różnorodność odmian oraz metodę pakowania próżniowego przy użyciu systemów FoodSaver.

Wartości odżywcze szparagów

Szparagi są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały. Zawierają witaminę K, która jest kluczowa dla krzepnięcia krwi oraz zdrowia kości, a także witaminę A, C, E i witaminy z grupy B (w tym foliany). Są również dobrym źródłem składników mineralnych takich jak żelazo, miedź, wapń, potas i fosfor. Co więcej, szparagi dostarczają błonnika, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit.

Rodzaje szparagów

Istnieją trzy główne odmiany szparagów:

1. Szparagi zielone - najczęściej spotykane, charakteryzują się intensywnym, zielenią kolorem i lekko gorzkim smakiem.

2. Szparagi białe - popularne w Europie, wyhodowane bez dostępu do światła, co zapobiega fotosyntezie i pozwala zachować ich białą barwę. Mają delikatniejszy, bardziej subtelny smak.

3. Szparagi fioletowe - mają ciemnofioletowe końcówki i są nieco słodsze niż ich zielone i białe odpowiedniki.

Przechowywanie szparagów

Aby szparagi zachowały świeżość jak najdłużej, należy je przechowywać w lodówce. Jednym ze sposobów jest owinięcie wilgotnej ściereczki wokół ich końcówek i umieszczenie ich w lodówce w pozycji pionowej. Innym sposobem jest umieszczenie szparagów w pojemniku z niewielką ilością wody (podobnie jak kwiaty w wazonie), co zapewni im odpowiedni poziom nawilżenia.

Gotowanie szparagów

Szparagi można przygotować na wiele sposobów, w zależności od preferencji. Mogą być gotowane na parze, grillowane, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Czas gotowania zależy od grubości łodyg, ale zazwyczaj wynosi od 3 do 5 minut dla gotowania na parze do około 10 minut dla pieczenia. Ważne jest, aby nie przegotować szparagów, ponieważ mogą stać się zbyt miękkie i stracić swoje korzystne właściwości.

Pakowanie próżniowe szparagów przy użyciu FoodSaver

Pakowanie próżniowe to doskonały sposób na przedłużenie świeżości szparagów. Zgrzewarka FoodSaver usuwa powietrze z torebki, co znacznie spowalnia procesy starzenia się i gnicia. Oto kroki, jak prawidłowo zapakować szparagi próżniowo:

1. Przygotowanie szparagów - Umyj i osusz szparagi. Możesz również odłamać ich zdrewniałe końcówki.

2. Pakowanie - Umieść szparagi w torebce do pakowania próżniowego. Upewnij się, że są równomiernie rozłożone, aby zgrzewarka mogła efektywnie usunąć powietrze.

3. Użycie FoodSaver - Umieść otwarty koniec torebki w urządzeniu FoodSaver. Zamknij pokrywę i użyj funkcji zgrzewania, aby usunąć powietrze i hermetycznie zamknąć torebkę.

4. Przechowywanie - Po zapakowaniu próżniowym, szparagi można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, zależnie od planowanego czasu przechowywania.

Zastosowanie tych wskazówek pozwoli cieszyć się świeżymi szparagami przez dłuższy czas i wykorzystać ich zdrowotne korzyści.