19 październik 2022

#marynata #wołowina

Składniki:

1,4 kg wołowiny

2 łyżki masła

1 cebula, drobno posiekana

2 gałązki selera naciowego, pokrojone

2 łyżki mąki

3 szklanki bulionu wołowego

¼ szklanki passaty pomidorowej

1 kg małych ziemniaków

1 kg marchewki, pokrojonej w grubą kostkę

1 szklanka zielonego groszku

2 łyżki posiekanej pietruszki

Przygotowanie:

Wymieszaj razem czerwone wino, olej, rozmaryn, musztardę, ocet, czosnek, sól i pieprz.

Napełnij pojemnik FoodSaver Fresh marynatą i włóż do niej wołowinę; przekręć zawór na ustawienie marynowania, podłącz zgrzewarkę FoodSaver i naciśnij przycisk marynowania.

Pozwól zgrzewarce na 12-minutowy cykl, aby zamarynować wołowinę.

Wyjmij wołowinę z marynaty, zachowując ją na później.

Rozgrzej piekarnik do 160ºC. Roztop masło w dużym rondlu ustawionym na średnim ogniu; podsmaż cebulę i seler przez 3 do 5 minut, by były miękkie. Posyp mąką; gotuj mieszając, przez 1 do 2 minut lub do uzyskania gładkiego sosu. Powoli dodawaj bulion wołowy i passatę pomidorową; doprowadź do wrzenia.

Dodaj duszoną wołowinę i zachowaną marynatę; przykryj i piecz przez 2 do 2 ½   godzin lub do momentu, gdy wołowina będzie miękka. Wymieszaj ziemniaki i marchewki. Przykryj i włóż wszystko do piekarnika; piecz przez 30 do 40 minut lub do czasu, gdy warzywa staną się miękkie, a mięso łatwo da się kroić.

Wymieszaj z groszkiem; gotuj przez 2 do 3 minut, lub do momentu podgrzania. Posyp pietruszką.

Wskazówka: Możesz użyć tej marynaty do wołowiny, jagnięciny, kurczaka, wieprzowiny lub indyka.